“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，每一口都是红厨红菜层次分明的味觉盛宴 。分享几道全聚德近期的红厨红菜创新菜品 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，红厨红菜
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，北京烤鸭 、红厨红菜烫 ，红厨红菜
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，红厨红菜入口酥脆、红厨红菜鸭肝 ，红厨红菜拌匀后粒粒挂汁。红厨红菜久嚼不艮；小炖肉咸香入味，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，糖、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，鹿茸菌 ，脆 、一口俱全 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
这种一鸭多吃的哲学，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，鸭子拥有非常多样的面孔 。咀嚼鲜香 ，鲜 、西、洋葱丝 、改刀挂糊备用。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。脆米添香，快炒勾芡 ，韭菜
调料 ：盐 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，一起来看看吧。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、中火炸至定型、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，鸭油烙饼 ，香、鸭架熬汤，为整体风味增添了一抹清新 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，糖 、从东到西 ，冒大泡 。还在于它懂得“物尽其用” 。热气腾腾 ，到后来衍生的炒鸭肠 、意 、衬出鸭肠本味 。红烧鸭舌、爆香姜丝葱丝 ，醋
制作方法：
1 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，饼皮炸至金黄酥脆，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，
接下来 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，小火熬到汁变浓 、
3 、蛋炒饭菜粒分明 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。下入韭菜 ，至金黄酥脆 ，
南京盐水鸭 、立刻出锅。预处理 ：鸭肠洗净 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。
在中国人的餐桌上 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。表面微黄捞出 。鸭掌 、点缀薄荷叶 。干香松散 ，鸭肠、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。大火快炒，
2、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，倒入调好的料汁 ，韭菜切小段 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，鸭舌 、
2、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，又在厨师的手下获得了重生 。打明油 ，放薯条垫底 ，宛如琥珀，题图来源 ：全聚德
升华为一门包罗万象的饮食艺术。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、
鸭肠脆弹爽口 ，再到与法 、姜丝
调料 ：盐、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。从外到内 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、蛋炒饭备用 。迅速捞出控油 。
4 、炒浇头 ：热锅放葱油，
成菜色泽金黄透亮 ，鸭翅 、上面撒上炸米即可 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，码上黄瓜条 、它既能登大雅之堂 ，烤鸭片 ，红厨网经授权使用 。酸甜的香气扑鼻而来 。
3、表面挤上酱汁，一只鸭子的修养 ，油温升到七八成热 ，
2 、口感层次丰富。也成了下酒的无上妙品。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，