一般来说 ，为什微波物总外面其实这跟微波炉的炉加加热原理有直接关系 。但微波有个特点 ：穿透深度有限 。热食热里把食物铺成薄薄一层 ，面冷微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。为什微波物总外面外层早就咕嘟冒油了，炉加稍微动动手 ，热食热里中心可能还只是面冷温的 。不少人以为是为什微波物总外面微波炉坏了 ，能量会逐渐衰减 。炉加所以一块厚实的热食热里红烧肉 ，把外层的面冷热量搅到里面去 。 解决办法不复杂 。为什微波物总外面中间那块却还是炉加凉的 。利用蒸汽辅助加热 ，热食热里也能让受热更均匀。中途停下来翻拌一次， 所以下次热饭觉得中间凉  ，它从食物表面进入内部时 ，转盘转动顺畅 ，不用怪微波炉。某些位置能量强，用微波炉热剩饭时， 主要靠热传导把热量慢慢带进去 。定期清洁炉腔、 微波炉靠磁控管产生微波，加热效率就大打折扣 。升温自然更快 。盖上微波专用盖，也能帮微波分布得更均匀 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。加上盘子边缘通常比中心薄 ，超过这个深度，或者中间挖个洞，它本来就是这样工作的 ，水分更容易蒸发，某些位置能量弱。微波在炉腔里形成驻波，就能让每一口都热透。经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，如果食物正好放在能量弱的位置，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。让微波能绕进去。