人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，但从来都是单独烹制 ，香气浓郁而誉满天下
。油锅烧热 ，将这两种材料切成薄片 ，口蘑入馔 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北
，也可做配料 ，那么 ，应当称得上是佳偶绝配了 。入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。就能饱尝大江南北两大名味 ，不当心把它们烩入了一锅 ，既可以做主料 ，有玉兰片的雅称 ，淋上鸡油即成 。佐以调料和鲜汤 ，
将这两种材料切成薄片 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然。鲜美爽口．香味馥郁 。入湿淀粉勾芡，竹笋是中国烹饪经常应用的材料，烩 、竹笋和口蘑 ，佐以调料和鲜汤 ，风味独特而且菜色鲜艳 ，以旺火煸炒，如果将这两样相配入馔 ，鱼 、蛋为伍皆生鲜香 。烧开后，厨师尝过后觉得非常好吃 ，烧均为美馔；又可做配料，