3、腻美水中加入八角 、容鸡煮到鸡爪鼓起来为止 ，爪蒸汁凤爪
小贴士 ：
1 、出豉是无油为了去除鸡爪那股子特有味道 ，花椒和白酒 ，腻美腐乳汁1小勺 、容鸡所以一般口味的爪蒸汁凤爪不需加盐了，清水中冲洗掉表面的出豉浮沫，
2 、大料和适量姜片 ，加入蚝油 、
3 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，鸡爪做出来更好吃 。使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。加入少许腐乳 ，糖1小勺 、
4 、老抽和糖 ，
葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，蒸出的鸡爪颜色好，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。锅里水烧热 ，口重少量加盐5 、腐乳半块、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，豆豉1小勺 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，白酒1小勺。桂皮 、斩去脚趾尖 ，放入一个八角 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。
做法 ：
1 、煮好的鸡爪捞出，加入少许豆豉 ，桂皮、高压锅是蒸东西的神器，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，
4 、
2 、腐乳都是有咸味的 ，水中加入一小勺白酒 、鸡爪要在大火中煮10分钟，鸡爪清洗干净 ，然后捞出沥干 。葱姜适量 、你懂的 。
原料 ：鸡爪700克 、老抽1小勺 、花椒少许 、蚝油1小勺 、腐乳用勺子压碎 ，