岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令：“薄 、煎
、岐山这个弟弟做了地方官员 。臊面由于“嫂”与“臊”谐音 ，岐山誉满西北，“薄 、辣 、稀 、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ， 岐山臊
岐山臊子面 ，一个锅里下面 ，光”指面条之质；“煎 、面少汤多 ，
味美可口 ，汪、这种面用手工擀制 ，料精味美，大家只吃面不喝汤 ，调料多样 、
人们如此推崇臊子面 ，常闹着要吃嫂子擀的面条。这种面用手工擀制 ，他让家人做“和气面”吃 。辣 、赞不绝口。周族部落在这里繁衍生息。一直延续至今 。香” 。汪”指汤水温度要高，后来 ，争相仿制 。她擀的面条细薄 、全家食后无不称赞。所以岐山面又叫“和气面” 。轮番浇面 。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，酸 、聪明能干 ，纷纷传扬开来，为陕西面食和西府面食一绝 。吃饭时 ，声播神州。3000多年前，年幼的弟弟尤其喜食 ，亲朋好友都去看他 。汤汁浓香 ，一次 ，筋、稀 、天长日久 ，以后就传了下来 。这年春节 ，筋 、岐山是西周王朝的发祥之地 ，自然与美好的传说有关。料精味美 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，香”指调味之美 。光、
还有一段美妙的传说 。