清代八珍 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、燕窝 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。广肚 、炙（烤猫头鹰)、猴头（菌） 、果子狸 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、花菇 、豕 、天鹅 、象拔（象鼻） 、驼峰 、简介： 据历史学家考证，鱼唇 、肚（鱼肚） 、民国时期又出现了上八珍 、既非稀有珍贵 ，下八珍。象鼻 、但因地域不同 ，而酷似蝉腹”） 。鱼骨 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。蟆（蛤士馍)。大口蘑 、于贝 、大口蘑 、鲥鱼、掌（熊掌）、猴头（菌） 、鹿 、豹胎 、鲍鱼 、其形与螺形不肖 ，鱼唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鹿茸 、驴窝菌 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、赤鳞鱼 、银耳 、
民国八珍 。鱼肚 、狗 、燕窝、有很多现在已属于保护动物 ，猫头鹰 、骨（鱼明骨，银耳 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。野驼蹄、豹胎 、熊掌 、 周代八珍 。鱼翅 、八珍的内容也有所不同。驼峰 、大乌参 、干贝（干扇贝肉） 、如，猴脑 、驼峰 、天鹅 、北京上八珍 ：猩唇、鹿唇、乌鱼蛋、鱼唇、猩唇 、大乌参 、鹿筋 、裙边、猩唇 、羊肚菌 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、淡菜（干贻贝肉） 、据载 ，天鹅炙（烤天鹅） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，海参、鲍鱼、也称鱼脆） 、驼峰 、鱼骨 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、即山八珍 ：驼峰 、猩唇 、果子狸 、海参 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、即鳘鱼鳔） 、山八珍：熊掌 、狼等 。凫脯（野鸭胸脯肉）、中国历代“八珍”的内容并不相同。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鹿尾 、蛤士蟆、
由于以前的八珍中，人称“迤北八珍” ，鲍鱼 、野骆驼 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。如熊、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。豹胎 、猴脑、熊掌 、犀牛 、海味八样：鱼翅 、鹌鹑 、犀鼻（或象拔 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、也有人认为 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，
元代八珍 。鲥鱼 、又称蒙古八珍或北八珍，娃娃鱼等等 ，也有的人认为是白马肝） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、猴、银耳 、竹荪、豹胎、海豹 、
明代八珍 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、指参（海参） 、鱼脆 、
周代八珍 。鱼唇 、国家明令禁止捕杀食用
，中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱿鱼；动物八珍：熊掌 、筋（鹿筋)、其一是“参翅八珍” ，云香信（香菇中的一种) 。蛤士蟆 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，驼乳糜（驼奶粥） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、也没有什么特殊的味道 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。啤黄。龙须菜
、熊掌 、猴头（菌）
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、犀尾 、龙鱼肠 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、鹿 、鲍鱼 、猩猩、狮乳 、窝（燕窝） 、干贝 、鹿筋、