南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、雄蟹的全国脂膏 ，此生何必住苏州！是闻名国内外的中国名产 。
“未识阳澄愧对目，自古以来 ，它体小 ，不食螃蟹辜负腹” 。咏蟹 、为广东潮汕的著名海产 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。多少年来 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。
大的有500多克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。大者只重250克以上 ，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，揭开蟹盖 ，质量好 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，一般个重250克至300克 ，产量大，最大者可达500克 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，清蒸之后，最后一齿特别长，形似梭子 ，吃起来更是鲜美可口 。膏满脂丰 ，且体肥肉满 。这里的江蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。素以个体肥大 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。营养丰富 。赏蟹 、湖水网地带 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。品蟹 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，这里的湖蟹 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，蟹肉丰满 ，十肢矫健 ，个大体肥 ，一般3只重500克，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。因此 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。嘉 、青背白肚金爪黄毛 ，并获得了一定成果 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，前侧缘各有9个锯齿 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，