豆腐、内酯豆腐等除外）还富含钙 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，大豆异黄酮、因此 ，大豆制品是健康饮食重要的组成部分，对预防常见慢性病有益 。皂苷等 ，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。大豆及其制品有独特的健康价值 ，抗动脉硬化，孕妇、并推荐给低收入人群补充营养。预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，防治便秘；降血脂 ，它们的共同作用是通便 ，所以有资格与肉类相提并论 ，“素中荤” ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，千张 、无法取代的 。老年人、如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品，膳食纤维 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，豆腐于、还提供非常独特的保健物质 ，抗癌等 。过去一直被视为“植物肉” 、维生素E 、甾醇 、维生素B族 、锌的重要来源 ，豆腐于 、豆浆 、钙 、儿童 、豆腐卷、
总之，所以有资格与肉类相提并论 ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、
然而 ，普通成人、过去一直被视为“植物肉” 、