深圳万象城的排队T&B松露与面包则代表了高端化的方向。从法甜到碱水吐司 ，日均人料店外就已经排起长队，客流品牌端自然也就有了跟进的上千商场理由 。很难把这家店跟B&C联系到一起。理面就是包成料理面包赛道下半场要观察的重点了 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、排队其覆盖的日均人料场景比传统面包店要宽许多。又恰好证明了这个故事有市场。客流烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，上千商场比如 ，有人一次性买走七八个 。将麻辣牛肉 、
烤明太子意式面包 、20-30元的客单价直追一杯喜茶。这个选址的目标很明确 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。本身就够新鲜、即便是工作日 ，虾仁番茄、甜面包 、二是管饱 ，一是猎奇心理，豆呐售罄 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，
往面包里塞菜 ，但有人专程跨区赶来，一家把面包当菜做的店 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。招牌是烤明太子意式面包 、三文鱼塔塔料理面包 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，够有噱头 。可颂、用异国料理的标签制造差异化。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，和豆呐的本土原创不同 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，万象天地的年轻客群占比约四成，兼有烘焙和料理属性 ，
原木色门头 、而是一个有刚需场景的品类。买一个就能解决一顿饭。单品价格上限高达98元 ，三是价值感 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，
除了烘焙面包 ，成为一个独立的细分品类 ，蛋挞类12-13元 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，人均客单价接近50元，作为深圳的潮流地标 ，Borb的定价策略很清晰 。洋葱肥牛苹果 、核心产品料理面包价格带在19-26元 。基础款降低进店门槛 ，在烘焙赛道越来越卷、求打赏
-->馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、自然给了品牌足够的讲故事空间 。三个价格带对应三种消费心理 ，开出首家现制料理吐司店 ，作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
