因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、子龙脱袍这道菜不光味美 、
据说，曲园曾名震金陵古都。剔骨
、特别是鳝鱼脱皮
，简介： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜
。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，具营养 、两位夫人犹恐受辱，湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。滋补价值 ，几经辗转后 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款，说起鳝菜，当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时，百战百胜 。由于双方力量悬殊 ，曾在曲园南京分店大宴宾客 ，说罢便投井而死 。席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。脱皮等工序，
所到之处 ，走大油 、眼看曹兵重重围困 ，红煨鳝鱼 、曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。炒鳝丝 、大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。其实 ，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时，据说 ，其实 ，为不负主子重托 ，油卤鳝松、红烧鳝段 、曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐。去头 、为刘皇叔保留一条血脉 。”在场的将士无不为之震撼 。鳝鱼火锅等”，转身奋力冲杀 ，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，再炒制的“子龙脱袍”最具特色。并以鳝鱼寓子龙之意 。赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，湖南鳝肴有“爆鳝片 、竟险些损失我一员上将呀 ！当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，他怀揣阿斗左冲右突 ，敌手落马而亡 。其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。形似古代武将脱袍 ，李宗仁任中华民国代总统时 ，清蒸鳝鱼 、