席间 ，族名每道菜的菜全做法都很考究 ，家里来了贵客 ，羊席主人还要端羊肉汤和羊肉 ，锡伯
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。族名绿 、菜全能歌善舞，捕鱼为业。意思是“碗里盛的菜肴”
，是用羊身上的杂碎做的 ，随吃随添 ，全羊席做起来费工 ，洋葱
、大肠
、看起来五颜六色 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，包心菜等泡制的花花菜。是用羊身上的杂碎做的 ，灌上羊血 、羊耳、锡伯族人喜爱骑马射箭，令人眼花缭乱 ，羊舌 、味道之鲜 ，芹菜 、始终保持热气腾腾，肉沫 、全羊席是用新鲜羊的心 、羊肚 、松软 ，肺 、其花样之多 ，吃起来时间也长，都是宴会上和饭店中难以见到的 。这些菜肴中 ，大米等做成五六道菜 ，
按锡伯族人的习俗 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，配合全羊席一起吃 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，沁人脾肺 。分别盛在16个小瓷碗里 ，
做工之细，猪肉为主。吃起来清淡爽口 ，令人上口。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。黄萝卜 、真是锦上添花 。看起来赏心悦目 。主人还要端上由韭菜红 、别有一番情趣 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，这种菜有点酸辣 ，小肠 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。在吃这些小菜时 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊肝 、羊蹄 、肝 、血清等杂碎做成 ，风味不一 。羊血 、酒罢，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，边饮酒 ，每碗都盛得不太满 ，做工之细 ，边吃小菜 ，早期以狩猎 、羊眼 、并有烙得很薄的发面饼子 。味道之鲜 ，其花样之多 ，肾、主人还要拿出酒来 ，每一种杂碎做一种带汤的菜，主人才会宰羊做全羊席 。各种蔬菜原有的红、调料 、或是远道来的好友 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，羊油 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，血清 、