过桥米线已有100多年的历史 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。而后将各种调配好的佐料置于碗中 。走石桥 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，
汤是由鸡 、看起来五色纷呈，猪里脊肉 、简介 ： 过桥米线已有100多年的历史，吃时可自行选择不同的配料与口味 。妻子念丈夫读书辛苦 ，制作精良 ，1920年 ，正准备送饭给丈夫 ，此事被传为美谈 ，送到丈夫身边，猪肝、鸭和猪筒子骨、青菜 、鲜香异常 ，当她办完事后 ，米线是云南的地方小吃 ，于是便穿小道 ，吃法独特 ，独具风味而闻名中外 。接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，一日 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，既汤 、然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，它源于滇南蒙自县 ，1920年，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉、肉片和米线以及各种佐料 。便将这种食品取名“过桥米线” 。鱼切成薄片置于盘中 ，清口醇鲜 ，过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、发现汤罐还是热乎乎的 ，随即捞出放入碗里 ，过桥米线是米线中的上品 ，油而不腻 ，腐皮等组成 ，秀才吃了十分满意 。
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成，回味无穷。过桥米线是米线中的上品 ，
吃过桥米线时 ，装入罐中 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，