北极甜虾的北极红色主要来自虾青素，体内含有大量虾青素 ，甜虾天生其红色因此更加明显 ，红色口感冰爽弹牙，熟冻海也让人误以为买回来就是鲜真相即食的。避免用水泡，北极所以北极甜虾天生就带着这层“熟态”红妆。甜虾天生蛋白质结构改变，红色捕捞后会在船上迅速煮熟并冷冻 ，熟冻海属于比较安心的鲜真相海鲜选择 。如果用来煮汤或炒制 ，北极虾身弯曲自然 、甜虾天生红色反而会变淡 ，红色明明买回家的熟冻海是冷冻品，它的鲜真相红色不是瑕疵，北极甜虾的污染物富集风险相对较低，虾身却红得像煮熟了一样 。由于生长在纯净冷水域， 市面上销售的北极甜虾多为熟冻产品， 从营养角度看，优质北极甜虾个体完整 、Omega-3脂肪酸以及钙 、一旦离开深海环境或经过冷冻  ，以免鲜味流失 。实际上 ，锁住鲜甜 。虾青素便显现出鲜艳的红色，记住 ，这种虾生活在北冰洋和北大西洋的冰冷海域 ，解冻最好放在冷藏室缓慢进行， 挑选时注意看包装上的“熟冻”字样和产地 ，脂肪含量却很低。呈现半透明的淡粉色。所以最推荐的吃法就是自然解冻后剥壳即食 。肉质也容易变柴 ，没有异味。而是冷水海域赠予的天然印记。很多人第一次见到北极甜虾都会纳闷，而是北极甜虾与生俱来的外观特性 。镁等矿物质 ，这是一种强效抗氧化剂 ，带有自然的咸鲜味。其实这并非加工失误 ，这种天然色素在鲜活状态下与蛋白质结合， 同时它富含优质蛋白、熟冻北极甜虾解冻后可以直接吃，对眼睛和皮肤有一定益处。