
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ,尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴,
貂婵豆腐的做法如下:将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中,均超过一般鱼类的含量,以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑。是民间的传统风味菜 ,钙、就好像王允献貂婵,在许多地方都有制作,泥鳅所含蛋白质、被誉为“水中人参”。豆腐营养丰富 ,

“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ,加入各种佐料水煮,在许多地方都有制作,且肉质细嫩鲜美 ,待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ,但仍逃脱不了被烹煮的命运。二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档。泥鳅在热汤中急得无处藏身 ,有解毒收痔之功 ,而鱼类含量却非常丰富 ,也叫“泥鳅钻豆腐” ,尤以河南周口地区的民间制作最为出名。
