2 、孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏中间段由背部下刀切割 ，做道取出，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒
做法 ：
1 、蒜切末 。蒸鱼豉油 。再铺上姜丝 ，蒜2瓣 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
调料 ：料酒 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、淋上蒸鱼豉油 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，
3 、再倒入小半碗水；
4 、
撒葱花，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，浇热油即可 。摆上鱼头及鱼尾，葱 、