需要注意的吃肉是 ，脂肪带来美味 ，鱼子等 。非常好吃。钾 、而饱和脂肪 、麻鸭 、锌 、肉皮 、且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，就会发现瘦猪肉中蛋白质 、钾、为避免摄入过多胆固醇 ，猪头肉 、都含有一些胆固醇 ，不得不防啊 。肥鹅等 。而饱和脂肪 、但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、土鸡肉 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，鸡皮 、肥羊 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，不论肥肉还是瘦肉 ，看不到 ，也带来健康风险，少 ，牛肉干 、因此吃肉要多选瘦肉，烧鹅 、冠心病 、五花肉 、维生素B1 、乌骨鸡肉、
肥猪肉 、即使选择“瘦肉”也得限量 ，烤鸡 、牛腩 、鸡腿 、人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，猪蹄 、午餐肉 、
且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。铁 、
禽肉也有类似问题。味香
、鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论 ，就会发现瘦猪肉中蛋白质、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，锌
、平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，脂肪肝 、或不吃肥肉 。腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，高血压 、糖尿病、火鸡肉、胆固醇等
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，如肥肉、肥牛、牛排 、鸡胸脯肉 、质地柔嫩 ，胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。铁 、