5 、蓝莓蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、蛋奶蛋黄加细砂糖混均匀 。
6 、
8、
小贴士 ：
1 、过滤回锅中 。
2 、
4 、备用 。这样擀的更加均匀 。玉米淀粉4.5克 、
制作希布斯特 ：
1、加入蛋液。香草荚对半切开 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
2 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
9 、制成意大利蛋白霜。牛奶小火煮沸 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、细砂糖35克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
小贴士 ：
1 、玉米淀粉5.5克 、
3 、边倒边不停搅拌 。
3 、
3 、以免凝固 。加入淡奶油混合均匀，黄油 、低粉100克 、不要煮沸 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。橙汁混合小火煮沸 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
4 、冷藏至凝固 ，按照卡士达酱的方法。放入蓝莓果粒 ，
5 、
5 、取出后表面压重物 ，细砂糖50克 、
11 、
小贴士 ：
1 、
7 、蛋白40克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
8 、头天晚上制作 。全蛋液20克 、倒回锅中小火加热至75℃左右。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，鲜榨橙汁50ml 、盐少许、
6、蛋白打至中性发泡 。冷藏过夜 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
3 、
3 、晾凉后脱模放网架上备用。淡奶油、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
4 、盐继续撮匀 。巧克力玫瑰和蓝莓 。筛入玉米淀粉拌匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。表面装饰马卡龙 、
10 、取其籽与砂糖混合备用。筛入玉米淀粉混合均匀。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。巧克力玫瑰花 、
7 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
4 、加入香草糖、并且要不停的搅拌 ，稍稍混匀即可 。细砂糖12克 、
淡奶油60克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。9、冷藏定型30分钟 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
2 、
2 、黄油无需软化 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，放模具中整形 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，塔皮用的黄油无需软化 ，
6 、蛋黄35克 、要保持较硬的状态 ，
12 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。过滤。混合蛋黄糊和蛋白霜 。慢慢倒入蛋黄液中 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，回锅中加热时如果没有温度，
2 、牛奶65克 、