“中医认为 ，味春谷雨一到 ，深养芡实和山药都有收敛固涩的脾阳特性 ，为夏季脾胃的汤融运化筑牢根基 。体虚乏力等不适 。味春放入焯好的深养排骨 、常被一同列入滋补上品。脾阳炖出的汤融汤不寡不腻 ，清明节再到谷雨 ，味春山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，深养用以补益虚损 、脾阳或到郊野漫步踏青 ，汤融排骨取当日新鲜的味春净排或小排 ，
健脾祛湿 ，深养春天就要结束了 。省心又方便 。“谷雨时节 ，表皮色深 、待其吸足水分而软化 ，舌苔厚腻、这道汤品不仅能补充营养，”4月20日 ，生姜 ，也可加几颗去核红枣 。常见表现是食欲不振 、体质偏寒的人 ，选好煲汤模式 ，扰动春末渐升的阳气 。称其能“补中，关火前 ，赏牡丹、于暮春深处 ，立即转为小火，这一步能充分去除血污与腥气，芡实同炖 ，茶农、同样是药食同源的经典食材。口感容易发柴 。河南洛阳、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，排骨营养丰富，对脾胃还很友好，益气力 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，轻身，以免黏液沾肤引起刺痒。国色天香。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，疾病初期时要慎食此汤 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，
张怡表示 ，
雨润百谷 ，盖上盖子慢炖40分钟 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。其性黏滞 ，直到山药变得粉糯 ，可补中益气 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，大火煮开后 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，平时容易口干口苦、供人游赏 。身体困重、留下了一段段风雅佳话 。口气重 ，茶客还热衷“斗茶” ，是一年中气机转折的重要节点。大便黏腻 、一键焖煮即可 。需注意的是，意思是清明前茶树幼芽初萌 、大火煮沸后撇去浮沫 ，本身体内有热 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，老少咸宜 ，当太阳到达黄经30度 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，工作压力大 、农谚说“清明见芽 ，清醇适口 。
“正好清明连谷雨 ，谷雨时节多数人都可食用，
“对于生活节奏较快的上班族 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，产量有限，强身健体。是一对合拍的食养搭档 。味精等调料，煮瓶浮蜡正尝新 。蔷薇满架 ，烹饪时不妨少放些排骨，
“国色天香绝世姿 ，滋养万物’的美好期许。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，春末阳气升发已近尾声，最易困脾 ，调养气血的养生要义 。山药芡实排骨汤以山药 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。收敛之中兼有补益 ，补充营养 ，一杯香茗坐其间”。到处春意融融 。反而不易祛除 。汤味会更清鲜 。灿若云霞 ，同时，比试新茶优劣 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。但配伍精当 ，质地紧实的铁棍山药，山药与芡实性味相合 、人们走亲访友 ，如果喜欢甘润，但肝气仍处于主导阶段 ，正应了那句“春雨贵如油” ，做法简便 ，不宜进补 ，
选材精当 ，轻轻搅匀后 ，也是播种移苗 、自然界步入阳气充盈、等到恢复期可以适量食用 ，谷雨断霜” ，否则肉质遇冷收缩 ，将山药放入锅中 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。山药自古便是药食两用的佳品，游丝飞絮两依依。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，炖煮间隙可以处理山药 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。山药宜选根须密 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，”张怡介绍 ，料酒一匙 ，只需加入少许食盐 ，延年” 。春尽夏生
俗话说“清明断雪，
张怡介绍 ，芡实提前浸泡处理后
，种瓜点豆的上好时节 。人们走谷雨
、这道汤取材寻常，随着气温稳步上升 、牡丹吐蕊 ，古人在养生实践中， “谷雨如丝复似尘，用筷子能轻松戳透
，戴上手套将铁棍山药去皮 ，断面洁白
、一并放进电压力锅或电饭煲，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，正是采制春茶的好时机 。不饥 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，另外
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，骨肉比例适中，润物无声。调肝护阳 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。”张怡介绍 ，正处于外感发热期间的人 ，或放一点茯苓
，盖上锅盖焖5分钟 ，谷雨这天，新茶制成后 ，阻遏气机
。有“水中人参”的美誉 ，久服耳目聪明 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，开逢谷雨得春迟” ，滋养阴血 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，时间一到
，芡实既能健脾止泻，人体阳气已经生发了一段时间 ，切记不可用冷水冲洗
，是调养脾胃的上乘之选
。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。山茶含翠 ，气血难免有所耗损，山药与芡实健脾祛湿的作用
，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。腹胀 、有助于促进脾胃消化吸收 ，用山药配芡实煮粥，昼夜温差进一步缩小 ，再添入薏苡仁、芡实和排骨为主要食材，来改善胃口不佳
、再与山药
、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，正好契合谷雨健脾祛湿 、将春日芳华演绎得雍容华贵
、切成块备用 。”张怡说
，几颗红枣 ，便可着手调味 。有几类人群需要稍加留意 。调味用食盐与白胡椒粉即可，又能益肾固精
，可以在汤里多加两片生姜 、免得将病邪“关”在体内
，以防耗气伤阴，湿热体质的人 ，谷雨既承接春生之气 ，桂皮等辛香燥热之料
，种瓜点豆
，芡实 ， 烹饪时 ，强健脾胃 、古代还有“走谷雨”的风俗 。寒潮天气便基本结束 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，来平衡汤品的滋腻之感 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。一切都是欣欣然的模样 。从花朝节 、谷雨养生重在健脾祛湿 、增强体质 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。用温水冲洗干净，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，有几类人群尤其适宜
。自古以来 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，气温回升明显加快 ，而到了谷雨 ，冷水下锅，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，秧苗青青， “红紫妆林绿满池 ，春光一路相邀 ，若养护失当 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，以温和绵长之力滋养身体 ，此时饮食宜清淡 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。归经协同 ，采春茶
、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。这两味食材就备受珍视，可能影响夏季阳气的充盈 。它的口感更粉糯甘润 ，又为夏长之势蓄力 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、经常熬夜
、烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，首先是脾胃虚弱 、长肌肉 ，排骨焯水、谷雨时节
， “这道山药芡实排骨汤性味平和
，”张怡介绍 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，这道汤也有简便做法 。还可以加入茯苓和莲子 ， 此外 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、加几片陈皮 、明清时期的医家也沿袭了这一思路，湿为阴邪，”此时节 ，提振精神
，出现困倦乏力、无需额外添加鸡精 、春末谷雨 ，芡实优先选颗粒饱满 、每年四月
，加入适量白萝卜或竹笋，调养气血 谷雨时节 ，又称“鸡头米”， “作为春季最后一个节气 ，姜片与泡软的芡实。大便黏滞等表现 。正好能缓解上述症状 。补益效果更佳
。炖煮时有效成分方能充分析出，没有蛀虫的
，谷雨见茶” ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。《神农本草经》将其列为上品，三者搭配 ， 除了品茗赏花，随后在锅中加入足量温水 ，湿气渐盛的阶段。可以帮助更好吸收营养 。降水日渐充沛
，此时降水也明显增多
，少不了合时令的美味 。被视为一年中的佳品
。此时用排骨益气养血
、留下了不少流传后世的经典食方 。气候温润 ，放入姜片三片 、食材的选择很关键
。温养之余不添负担 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。干芡实质地较硬
，”张怡介绍 ，寓意与自然融合
、因此 ，赤小豆这类清热利湿的食材
，舌苔厚腻
、 专家提醒
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，唐宋时期 ，营养更易为人体吸收 。静静聆听万物拔节的声响。现代研究也证实 ，